黄曲霉毒素

1. 黄曲霉毒素的来源与危害 黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉在适宜条件下产生的次生代谢产物，主要污染花生、玉米、大米、坚果等粮油产品。其毒性强于氰化物，长期摄入1mg/d即可导致肝癌…

1. 黄曲霉毒素的基本特性与危害 黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类强毒性代谢产物，其中< strong >黄曲霉毒素B1的毒性最强，被世界卫生组织列为一级致癌物。该毒…