青团

1. 艾草：传统青团的灵魂 艾草是制作青团最传统的植物原料，其独特的清香和粘性是其他植物难以替代的。每年清明前后，新鲜的艾草在田野间疯长，采摘时需选择嫩叶，避免纤维过粗影响口感。焯…

1. 材料准备与核心工具 制作糯米青团需要准备新鲜艾草汁、糯米粉、粘米粉和澄粉。其中艾草汁需提前焯水去除苦味，焯水时加入少量小苏打能保留绿色。主料配比建议为： 材料 克数 糯米粉 …