酿造
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醋的酿造原理和流程（醋的原始酿造方法）
1. 原料选择与预处理 传统酿造醋的核心在于原料的科学搭配。 主要原料包括高粱、大米、小麦等谷物，辅以豌豆、大麦等植物蛋白。优质醋的酿造需选择含淀粉量＞75%、水分＜14%的颗粒饱…
1. 原料选择与预处理 传统酿造醋的核心在于原料的科学搭配。 主要原料包括高粱、大米、小麦等谷物，辅以豌豆、大麦等植物蛋白。优质醋的酿造需选择含淀粉量＞75%、水分＜14%的颗粒饱…
