藠头

1. 选材是腌制成功的关键 腌制藠头的第一步是挑选优质原料。选择新鲜、饱满、无破损的藠头，表皮应呈白色或淡黄色，质地紧实富有弹性。若表皮干瘪或发黑，说明储存时间过长，会影响腌制效果…

1. 选材与处理 腌制藠头的第一步是挑选新鲜的原料。应选择表皮光滑、无腐烂、质地紧实的藠头，避免使用发软或有黑斑的劣质产品。清洗时用清水反复冲洗，去除表面泥土，切片厚度建议控制在2…