花青素

1. 花青素的基本介绍 花青素是植物中广泛存在的一类水溶性天然色素，属于类黄酮化合物。它不仅是植物的“天然调色剂”，更是重要的抗氧化剂。花青素的分子结构中带有多个酚羟基，能有效清除…

1. 花青素的基本特性与来源 花青素是一种水溶性天然色素，广泛存在于紫红色蔬果中，属于类黄酮类化合物。其化学结构中的多酚羟基具有强大的抗氧化能力，通过与自由基结合中和氧化反应。常见…