花生豆腐

1. 食材选择与准备 花生豆腐的核心在于原材料的选择。首先需选用带壳的新鲜花生，其油脂含量适中，能赋予成品细腻的豆香。建议选择东北小粒花生或四川大花生，前者油脂更浓郁，后者口感更酥…

1. 选材准备 花生豆腐的核心在于原料选择。优质花生需选用颗粒饱满、无霉变的新鲜花生，建议提前8小时用清水浸泡软化。豆腐制作推荐使用老豆腐（北豆腐）或嫩豆腐（南豆腐）两种类型，根据…

1. 选材与准备 制作花生豆腐的第一步是选择优质原料。推荐使用颗粒饱满、无霉变的新鲜带壳花生，其出浆率和口感优于陈花生。建议搭配非转基因黄豆混合使用，比例为3:1时成品更细腻。浸泡…