红酒

1. 红酒开封后的氧化过程 红酒开封后与氧气接触会触发复杂的化学反应。单宁和酚类物质在氧化过程中会发生聚合反应，导致酒体颜色逐渐从紫红色变为砖红色或棕色。此过程会显著影响红酒的风味…

1. 红酒氧化的科学原理 红酒开瓶后发生氧化反应是决定其保存时间的核心因素。当红酒与氧气接触时，多酚类物质（如单宁）会逐渐氧化聚合，导致酒体从宝石红色变为砖红色，单宁从涩感转变为苦…