炖鸡汤

1. 炖鸡汤的基础调料搭配 炖鸡汤的核心调料包括生姜、葱段和料酒，这三者是去腥提鲜的关键。生姜建议选用老姜，切厚片后与鸡块同煮，能有效去除鸡肉的腥味。葱段需保留葱白部分，与姜片共同…

1. 炖鸡汤的核心调料搭配 炖鸡汤的基础调料主要包括姜片、葱段、料酒和食盐。其中，姜片是去腥增香的核心，建议使用老姜切片（每500克鸡肉配5克姜片）。料酒选择黄酒（如绍兴花雕酒）最…