抗氧化剂

1. 抗氧化剂的基本概念 抗氧化剂是能够中和自由基、减少氧化应激反应的物质，广泛存在于天然食物中。自由基是人体代谢过程中产生的不稳定分子，过量时会攻击细胞膜、DNA和蛋白质，导致炎…

1. 抗氧化剂维生素的科学定义与作用机制 抗氧化剂维生素是一类具有清除自由基、延缓细胞氧化损伤功能的水溶性或脂溶性维生素。其核心作用机制是通过自身被氧化的方式中和自由基，阻断氧化链…