发面
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如何发面(如何发面窍门)
1. 发面的基本原理与材料选择 发面的核心在于发酵过程。酵母通过分解面粉中的糖分产生二氧化碳，使面团膨胀形成多孔结构。选择高筋面粉（蛋白质含量12%-14%）可获得更好的延展性和弹…
1. 发面的基本原理与材料选择 发面的核心在于发酵过程。酵母通过分解面粉中的糖分产生二氧化碳，使面团膨胀形成多孔结构。选择高筋面粉（蛋白质含量12%-14%）可获得更好的延展性和弹…
