包子
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做包子发面技巧和配方窍门（做包子发面技巧和配方）
1. 发面材料选择与比例 制作包子的发面基础在于材料的精准把控。面粉建议选用中筋面粉，其蛋白质含量在10%-12%之间，能形成足够的面筋网络支撑发酵气体。若追求蓬松口感，可混合10…
1. 发面材料选择与比例 制作包子的发面基础在于材料的精准把控。面粉建议选用中筋面粉，其蛋白质含量在10%-12%之间，能形成足够的面筋网络支撑发酵气体。若追求蓬松口感，可混合10…
