猴头菌怎么种（猴头菇的种植技术分享）

1. 菌种选择与培育

猴头菌种植的第一步是选择优质菌种。菌种可分为母种、原种和栽培种三类，建议从正规菌种保藏机构或专业菌包生产企业采购。优质菌种应具备菌丝洁白浓密、生长速度快、抗逆性强等特点。培育过程中需严格控制培养室温度在24-26℃，湿度保持在70%-80%，并定期检查菌种是否出现杂菌污染。若发现菌丝生长缓慢或颜色异常，需立即隔离处理。

重点提示：选择菌龄在15-20天的菌种最佳，过老或过嫩的菌种均会影响后续出菇率。

2. 培养基配制

猴头菌培养基常用木屑、棉籽壳、玉米芯等有机物料为主料，辅以麦麸、石膏粉等营养物质。典型配方比例为：木屑78%、麦麸20%、石膏粉1%、石灰1%。原料需提前预湿24小时，含水量控制在60%-65%。装袋时采用17cm×33cm聚丙烯袋，装料高度约15cm，两端用棉塞封口。灭菌需在121℃高压灭菌90分钟或常压灭菌12小时。

注意事项：灭菌后培养基需冷却至28℃以下再接种，避免高温杀死菌丝。

3. 接种与培养

接种操作必须在无菌条件下进行，推荐使用接种箱或超净工作台。将冷却至28℃以下的培养基袋移入无菌环境，用75%酒精擦拭袋口，用接种钩挑取菌种接入培养基表面。每袋接种量控制在10-15g为宜。接种后的菌袋需置于24-26℃恒温培养室，保持避光环境。培养过程中每3天检查一次菌丝生长情况，正常菌丝在15-20天可长满菌袋。

接种步骤	操作要点
预处理	培养基袋表面消毒，剪开袋口
接种	左手持菌袋，右手持接种钩快速接入菌种
封口	用无菌棉塞封口，避免杂菌污染

4. 环境调控

猴头菌出菇阶段需严格调控环境参数。温度应控制在18-22℃，湿度保持在85%-95%。光照强度需维持在500-1000lux，每天保持12小时散射光照。通风需保持空气交换量为每小时1-2次换气。建议在培养架间设置温湿度传感器，实时监控环境变化。当菌袋表面出现原基时，需适当提高湿度并加强通风。

关键数据：出菇期间CO₂浓度应控制在800-1000ppm，过高会导致菌盖畸形。

5. 病虫害防治

猴头菌种植常见的病害包括绿霉病、链孢霉污染，虫害主要有菇蚊、跳虫等。预防措施包括：培养室定期用5%石炭酸溶液消毒，每7天用0.1%多菌灵溶液喷雾；在通风口设置防虫网，使用黄板诱杀成虫。若发现病害，可立即移除受感染菌袋，并用5%氢氧化钠溶液处理污染区域。生物防治可引入木霉菌抑制绿霉病。

病害类型	症状特征	防治方法
绿霉病	菌袋表面出现绿色斑点	立即隔离，用75%酒精擦拭
链孢霉	菌丝呈粉红色棉絮状	高温处理培养室至30℃

6. 采收与加工

猴头菌成熟标准为菌盖直径5-7cm，边缘仍内卷。采收时用消毒剪刀贴近菌柄基部剪断，避免损伤菌丝。单次采收后需清理培养料表面残留物，补充水分至培养料含水量60%。二次出菇需保持温度在20-22℃，光照增强至1500lux。鲜菇可用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟后冷藏保鲜，干制时采用45-50℃低温烘干。

加工建议：干制猴头菌需分阶段干燥，初期50℃烘干8小时，中期45℃烘干12小时，后期40℃烘干至含水量12%以下。