1. 高蛋白食物有助于白细胞恢复
化疗后白细胞减少的主要原因是骨髓造血功能暂时抑制，此时身体急需蛋白质修复组织。建议每日摄入优质蛋白包括：鸡蛋清、鸡胸肉、三文鱼、低脂牛奶等。每餐建议蛋白质摄入量达到50-70克，可分次食用。例如早餐2个水煮蛋+200ml豆浆，午餐150g清蒸鱼，晚餐100g豆腐+100g牛肉。注意避免油炸蛋白食品，选择清蒸、水煮方式。
2. 富含维生素B12和叶酸的食物
白细胞生成需要维生素B12和叶酸的协同作用，推荐食用：动物肝脏（鸡肝100g/周）、深绿色蔬菜（菠菜300g/日）、全麦面包。特别需要注意的是，维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者可通过强化谷物或医生指导的补充剂获取。建议将菠菜焯水后凉拌，既保留叶酸又减少草酸。
3. 足够热量摄入的科学方案
化疗期间代谢率升高，每日热量需求增加20-30%。推荐能量密度高且易消化的食物组合：牛油果（1/2个/日）、坚果酱（每日15g）、橄榄油（20ml/日）。可制作高热量饮品：将100ml牛奶+15g奶粉+1个香蕉+5g坚果粉搅拌成奶昔。注意避免单次摄入超过500千卡，分4-6餐食用更易吸收。
4. 抗氧化食物提升免疫力
化疗产生大量自由基，需增加抗氧化剂摄入。推荐：蓝莓（100g/日）、胡萝卜（150g/日）、番茄（200g/日）。特别建议将胡萝卜切丝凉拌，保留β-胡萝卜素活性。番茄建议加热后食用，番茄红素更易吸收。可制作抗氧化沙拉：蓝莓+核桃+无糖酸奶，每日1次。
5. 益生菌食物改善肠道环境
肠道是最大的免疫器官，推荐：酸奶（每日200ml）、泡菜（50g/日）、味噌汤。注意选择含活性乳酸菌的酸奶，开盖后立即饮用。制作泡菜时需严格消毒器具，避免杂菌污染。可自制益生菌饮品：将500ml水+10g酸奶+1g活性干酵母发酵24小时。
6. 避免生冷食物降低感染风险
白细胞减少时免疫力低下，需严格避免：生鱼片、凉拌菜、隔夜饭菜。所有食物需加热至75℃以上，使用分餐制。推荐即食加热食品：速冻水饺、罐头食品等。餐具需沸水消毒，每日更换。建议使用食物温度计检测中心温度。
7. 电解质平衡的饮食管理
化疗易导致电解质紊乱，需重点监测：钠、钾、镁含量。推荐：香蕉（1根/日）、椰子水（200ml/日）、南瓜（150g/日）。制作电解质汤：500ml水+10g食盐+20g香蕉片+5g海带，小火熬煮30分钟。每日测量血压、尿量，出现异常及时就医。
8. 个性化营养方案制定要点
| 人群特征 | 推荐食物 | 禁忌食物 |
|---|---|---|
| 贫血患者 | 动物肝脏、红肉 | 茶、咖啡 |
| 口腔溃疡者 | 酸奶、米粥 | 辣椒、坚果 |
| 腹泻患者 | 烤面包、香蕉 | 乳制品、高纤维蔬菜 |
建议每周记录体重、饮食日志，发现异常及时调整。可使用营养评估App跟踪摄入情况。出现持续低热、腹泻等症状需立即就医。
原创文章，作者：墨香轩，如若转载，请注明出处：https://www.psecc.com/p/99211/
