可能还需要检查是否有遗漏的重要点，比如过期食品对特定人群的影响，如孕妇、儿童、老人，是否要单独提一下。或者提到法律方面的内容，销售过期食品的处罚，增加文章的权威性。
最后，确保语言简洁明了，专业术语适当解释，让不同层次的读者都能理解。比如解释黄曲霉素时，提到高温难以分解，说明即使加热也不能消除危害，这样读者更容易明白风险所在。
总结一下，结构分为四个部分，每个部分下分点说明，使用H2标签，内容要原创、实用，语言通俗易懂，同时符合HTML格式要求。检查是否有遗漏的信息，确保逻辑连贯，信息准确，这样才能满足用户的需求。
一、过期食品的基本概念
食品包装上的保质期是经过科学验证的安全食用期限。过期后，食品的物理性质、化学成分和微生物环境可能发生不可逆变化。即使外观未出现明显腐败，内部可能已产生致病菌或毒素，超出保质期意味着失去质量保障。
二、健康风险的具体表现
1. 微生物污染风险
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌在过期食品中快速繁殖，食用后可能引发急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、发热等症状，严重时可导致脱水休克。
2. 化学物质变化
油脂氧化产生的过氧化物具有致癌性，蛋白质分解生成组胺等有害物质。坚果类食品过期后可能滋生黄曲霉毒素，这种强致癌物耐高温且破坏肝脏功能。
3. 营养流失与变质
维生素C等营养素随时间衰减，食品口感劣化。乳制品过期后钙质转化为不易吸收的形态，同时产生苦味肽等有害代谢物。
三、常见认知误区解析
误区1：冷冻食品无过期风险
低温仅延缓变质速度，脂肪氧化反应仍在持续。冷冻超期的肉类会出现”冻烧”现象，蛋白质结构受损，营养价值下降。
误区2：外观正常即可食用
肉毒杆菌等厌氧菌污染不改变食品性状，但产生的神经毒素0.1微克即可致命。密封包装食品过期后风险更高。
四、科学防范措施建议
1. 存储管理规范
建立”先进先出”使用原则，使用专用标签标注开封日期。干货类存放在阴凉干燥处，冷藏食品确保温度≤4℃。
2. 购买食用原则
选择包装完整的产品，注意临界食品专区商品。特殊人群（孕妇、婴幼儿、老年人）应严格执行保质期标准。
3. 应急处理方法
误食过期食品后，立即饮用大量温水催吐。若出现神经系统症状（视物模糊、言语障碍），需在2小时内就医进行解毒治疗。
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