1. 采摘后的初步处理流程
山茶子采摘后需立即进行初步处理以避免变质。首先用竹筛或振动筛去除果皮、枝叶等杂质，务必在24小时内完成筛选。若遇阴雨天气，需用塑料布遮盖防止受潮。部分农户采用气流分选机，通过气流将轻质杂质吹走，效率可提高30%以上。
2. 晾晒与脱壳技术要点
筛选后的山茶子需进行晾晒脱水处理。建议选择水泥地或竹匾晾晒，厚度不超过5cm，每日翻动3次以上。机械脱壳机推荐使用冲击式脱壳机，其脱壳率可达98%，但需注意控制撞击力度防止籽仁破损。对比数据显示：自然晾晒需7-10天，热风烘干仅需12小时。
3. 深度干燥的标准参数
| 干燥方式 | 温度范围 | 湿度要求 | 耗时 |
|---|---|---|---|
| 自然干燥 | 25-30℃ | ≤65% | 5-7天 |
| 热风烘干 | 60-70℃ | ≤40% | 8-10小时 |
| 真空干燥 | 40-50℃ | ≤20% | 3-5小时 |
深度干燥后水分需控制在8%-10%之间，建议使用电子水分测定仪检测。过干会导致出油率下降，过湿则易滋生黄曲霉素。
4. 精选分级的标准体系
分级可提升产品附加值，按粒径分为特级（>22mm）、一级（18-22mm）、二级（15-18mm）。建议配置光电色选机，可同时剔除病粒、虫蛀粒，色选精度达99.5%。2022年国家标准新增酸价检测项目，要求≤3.0mg/g。
5. 储存条件的关键参数
| 储存方式 | 温度 | 湿度 | 最大储存期 |
|---|---|---|---|
| 常温仓储 | ≤20℃ | ≤60% | 6个月 |
| 冷库储藏 | 15±2℃ | ≤50% | 12个月 |
| 气调储藏 | 18±1℃ | N₂浓度80% | 18个月 |
建议每季度检测一次油脂酸价，当酸价超过5.0mg/g时需立即加工。储藏容器推荐使用内衬PE膜的金属桶。
6. 加工工艺的技术路线
现代加工普遍采用”预榨-浸出”工艺，预榨温度控制在80-85℃，出饼厚度1.5-2mm为佳。浸出车间需配备负压系统，溶剂回收率应达99%以上。冷榨工艺虽保留更多活性成分，但出油率低20%左右。
7. 常见问题解决方案
| 问题现象 | 原因分析 | 处理措施 |
|---|---|---|
| 出油率低于18% | 籽粒含水率>12% | 延长干燥时间 |
| 油脂酸价超标 | 储藏温度>25℃ | 转入冷库并添加抗氧化剂 |
| 饼粕含油量>8% | 预榨压力不足 | 调整榨膛间隙 |
突发霉变时应立即开启通风系统，配合使用食品级过氧化氢消毒。
8. 品质检测的标准流程
建议配置以下检测设备：酸价滴定仪（精度0.1mg/g）、过氧化值检测仪（范围0-25meq/kg）、色差计（ΔE≤2.0）。每批次需检测500g以上样品。2023年新版GB/T 18012-2022标准新增甾醇含量检测项。
9. 产业链延伸建议
深加工可显著提升附加值，推荐开发茶多酚提取（得率12-15%）、山茶皂苷（得率8-10%）等产品。建议建设年处理量≥500吨的深加工车间，配套建设废水处理系统。2022年深加工产品利润率可达35%。
原创文章，作者：墨香轩，如若转载，请注明出处：https://www.psecc.com/p/48514/
