茼蒿菜的做法！（茼蒿4种家常做法）

墨香轩 • 2小时前 • 健康养生 • 阅读 1

1. 清炒茼蒿

清炒茼蒿是家常快速料理的首选，保留蔬菜的原汁原味。材料：茼蒿500克、蒜末15克、盐8克、食用油20毫升。步骤一：茼蒿择去老叶，冷水浸泡15分钟去除杂质，挤干水分。步骤二：热锅凉油，下蒜末小火煸香至金黄，转中火倒入茼蒿快速翻炒30秒。步骤三：沿锅边淋入10毫升清水，撒盐调味，翻炒至茼蒿断生即可出锅。关键技巧：炒制时间控制在2分钟内，避免纤维变硬影响口感。

2. 茼蒿鸡蛋饼

将茼蒿融入饼类主食，提升营养均衡度。材料：茼蒿200克、鸡蛋3个、面粉150克、温水300毫升、盐5克。步骤一：茼蒿焯水30秒去涩，切碎备用。步骤二：鸡蛋加盐打散，与面粉、温水调成糊状，静置10分钟。步骤三：平底锅刷油，倒入面糊摊成圆饼，表面撒茼蒿碎，小火烙至两面金黄。建议搭配醋碟食用，口感更佳。创新吃法：可加入火腿丁或虾仁增加蛋白质含量。

3. 茼蒿豆腐汤

清淡养生的汤品选择，适合全年龄段人群。材料：嫩豆腐300克、茼蒿150克、姜片5克、盐6克、白胡椒粉3克。步骤一：豆腐切小块焯水去豆腥，茼蒿切段。步骤二：砂锅加1.5L清水，放入姜片煮沸，转小火煮10分钟。步骤三：加入豆腐煮5分钟后，放入茼蒿，撒白胡椒粉和盐，煮至沸腾即关火。营养贴士：豆腐与茼蒿的钙质含量达每日所需40%，特别适合儿童补钙。

4. 腌制酸菜茼蒿

创新融合菜式，打造开胃小菜。材料：新鲜茼蒿200克、酸菜汁100毫升、小米辣2个、蒜末10克、白糖8克。步骤一：茼蒿切段焯水15秒，过冷水保持脆嫩。步骤二：混合酸菜汁、蒜末、小米辣、白糖制成腌料。步骤三：将茼蒿浸泡在腌料中冷藏腌制4小时，取出装盘点缀香菜。风味升级：可添加韩式辣椒酱或柠檬汁调整酸度，满足不同味蕾需求。