1. 结肠炎患者应优先选择易消化食物
易消化食物能减轻肠道负担，促进营养吸收。推荐食物包括：白粥（米汤过滤后饮用）、面条（煮至软烂）、土豆泥（无添加）、香蕉（熟透无黑点）等。这些食物富含碳水化合物，低纤维且高热量，适合急性发作期食用。
2. 严格避免刺激性食物
刺激性食物会加剧肠道炎症，需完全避免：辛辣调料（辣椒、芥末）、油炸食品（炸鸡、薯条）、酒精饮品（啤酒、红酒）、咖啡因饮料（咖啡、浓茶）。部分患者对乳糖不耐受，需谨慎饮用牛奶。
3. 膳食纤维摄入需分阶段调整
| 阶段 | 推荐纤维类型 | 典型食物 |
|---|---|---|
| 急性期 | 无 | 过滤米汤、果汁 |
| 缓解期 | 可溶性纤维 | 苹果泥、燕麦片 |
| 恢复期 | 适量不可溶性纤维 | 煮熟胡萝卜、嫩叶菜 |
4. 蛋白质补充需选择优质来源
优质蛋白建议选择：鸡蛋（水煮蛋清）、鸡肉（去皮煮熟）、鱼肉（清蒸鳕鱼）、豆腐（嫩豆腐）。避免红肉（牛肉、羊肉）及加工肉制品（香肠、腊肉）。
5. 补充水分与电解质
腹泻期间每日需补充2000-3000ml水分，推荐：
• 淡盐水（0.9%浓度）
• 口服补液盐（ORS溶液）
• 椰子水（无添加糖）
避免饮用含糖饮料及功能性饮料。
6. 饮食规律性管理
建立定时进餐制度：
• 每日3餐+2次加餐（间隔4小时）
• 每餐200-300g（以熟重计）
• 进餐时间建议：早餐7:30-8:30，午餐12:00-13:00，晚餐18:00-19:00
7. 特殊人群饮食调整
不同患者需个性化方案：
• 儿童：增加营养密度（如强化奶粉）
• 老年人：补充钙+维生素D（酸奶+日照）
• 孕妇：避免生冷食物，补充叶酸（绿叶菜汁）
8. 食物耐受测试方法
实施食物日记记录：
1. 连续3天记录饮食+症状
2. 采用排除法：每7天引入1种新食物
3. 观察24-48小时反应（腹泻、腹痛等）
4. 使用评分系统（0-4分）评估耐受程度
9. 烹饪方式对营养影响
推荐保留营养的烹饪法：
• 蒸（保留90%营养素）
• 煮（分离汤汁后食用）
• 炖（小火慢煮2小时）
避免：煎炸（损失50%以上营养）、烧烤（产生致癌物）
10. 营养补充剂使用指南
| 补充剂类型 | 适用情况 | 推荐剂量 |
|---|---|---|
| 益生菌 | 肠道菌群失调 | 10^9 CFU/天 |
| 维生素B12 | 吸收障碍 | 1000μg/周（注射） |
| 叶酸 | 营养性贫血 | 5mg/天 |
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