1. 莲藕排骨汤：润燥养阴的秋季经典
秋季气候干燥，莲藕排骨汤是不可错过的润燥食谱。莲藕富含膳食纤维和多酚类物质，搭配猪排骨的胶原蛋白，既能补充水分又能滋阴润肺。制作时建议选用老藕和肋排，先焯水去腥，再用砂锅慢炖2小时，加入枸杞和红枣提升营养价值。每日饮用一碗，可缓解咽喉干燥和皮肤紧绷问题。
2. 山药小米粥：健脾养胃的温补食方
山药和小米的黄金组合是中医推荐的秋季养生方案。山药含黏蛋白和淀粉酶，搭配小米的维生素B1，能有效增强脾胃功能。建议使用铁锅熬制，先将小米浸泡30分钟，与去皮山药块按3:1比例熬煮，出锅前加入核桃仁碎。该粥品特别适合早餐食用，可改善秋季易发的腹泻和食欲不振。
3. 白果百合炖鸡：润肺止咳的药膳升级版
这道融合药膳与家常菜特点的食谱，选用200克鸡腿肉搭配10颗白果和50克鲜百合。白果的氢氰酸成分具有镇咳作用，百合的生物碱则能润肺清心。关键步骤是将鸡肉先煎至微黄，再与泡发的白果同煮，最后加入即食百合炖煮15分钟。每周食用2-3次，可预防秋季呼吸道疾病。
4. 南瓜小米羹：补充维生素的暖胃甜品
秋季饮食应注重维生素A的补充，南瓜小米羹是理想选择。南瓜中的β-胡萝卜素转化率高达80%，搭配小米的色氨酸，能增强夜间睡眠质量。制作时将南瓜蒸熟打泥，与淘洗后的小米同煮，加入少量冰糖调味。建议使用破壁机打制更细腻的口感，空腹食用效果更佳。
5. 黑芝麻核桃糊：养发护脑的秋季滋补
这道传统养生饮品在秋季特别受欢迎。将50克黑芝麻和30克核桃仁分别炒香，与50克糯米混合研磨。黑芝麻的芝麻素具有抗衰老作用，核桃的α-亚麻酸可促进脑部健康。建议用石磨研磨保持营养不流失，加水熬煮时加入少量红糖。每日早餐后饮用一碗，对预防秋季脱发和记忆力减退效果显著。
| 菜品 | 核心食材 | 主要功效 | 建议食用频率 |
|---|---|---|---|
| 莲藕排骨汤 | 莲藕、排骨 | 润燥养阴 | 每周3次 |
| 山药小米粥 | 山药、小米 | 健脾养胃 | 每日早餐 |
| 白果百合炖鸡 | 白果、百合、鸡 | 润肺止咳 | 每周2次 |
| 南瓜小米羹 | 南瓜、小米 | 补充维生素 | 每周4次 |
| 黑芝麻核桃糊 | 黑芝麻、核桃 | 养发护脑 | 每日1次 |
秋季养生小贴士：食材采购时应选择当季新鲜品种，避免反季节产品。烹饪时少用油炸方式，多采用蒸、炖、煮等保留营养的方法。建议根据自身体质调整食谱，如阴虚体质者可增加银耳用量，阳虚体质者可适量添加生姜。
原创文章，作者：墨香轩，如若转载，请注明出处：https://www.psecc.com/p/107243/
